+7 800 222 999 2
Скоро в эфире
Выбрать рубрику
01.03.2018
1 Марта 2018

Секреты оливкового масла: как выбирать и из чего...

О качестве и пользе, потребительских свойствах и тонкостях, которые надо учитывать при покупке оливкового масла –  главный эксперт НП "Росконтроль" Светлана Дмитриева

Оливковое масло – растительное масло, получаемое из плодов оливы европейской (лат. Olea europaea). По жирнокислотному составу представляет собой смесь триглицеридов жирных кислот с очень высоким содержанием эфиров олеиновой кислоты. Оливковое масло имеет цвет от буровато-желтого до зеленовато-желтого и привкус легкой горчинки. Один из национальных продуктов Греции, Италии и Испании. Со времён античности это масло является неотъемлемой частью средиземноморской диеты.

Светлана Елисеевна Дмитриева, главный эксперт НП "Росконтроль":

"Есть оливковое масло рафинированное, есть нерафинированное, есть масло из выжимок, которое оливковым может считаться лишь условно. Мы исследовали Extra Virgin – нерафинированное оливковое масло. Испания на сегодня – один из главных экспортеров оливкового масла. Эта страна, соотвественно, наиболее заинтересована в качестве этого продукта. Центр оценки качества масла находится в Испании, там диктуют правила.

Пикантность вкуса – терпкость, легкая горчинка, аромат оливок – присущи именно классу оливкового масла Extra Virgin. Всем известна польза оливкового масла, в его состав входят витамины и антиоксиданты, оно защищает наше сердце, сосуды, снижает уровень плохого холестерина. Кроме того, улучшает структуру кожи.

Для жарки этот продукт непригоден. Такое масло очень быстро окисляется – продукты, жареные на нем, будут хуже продуктов, жареных на каком-то обычном дешевом масле. Для жарки лучше всего использовать масло из выжимок. Оно более дешевое.

Мы проверяли масло Extra Virgin на наличие токсичных элементов. Покупатели могут быть в этом плане спокойны за этот продукт – оно безопасно. При выборе масла важно, из какого оно региона. Многих интересует состав оливкового масла и не разбавлено ли оно. Можно сказать, что случаи разбавления оливкового малса более дешевым, например, рапсовым, на нашем рынке, к сожалению, встречаются. При покупке оливкового масла стоит обратить внимание – в масле Extra Virgin на дне бутылки есть осадок, у рафинированного масла осадка быть не должно. Масло Extra Virgin должно обладать легкой горчинкой.

Оливковое масло Extra Virgin сохраняет свое качество до двух лет, но лучше его использовать первый год с даты изготовления. Хранить продукт следует в прохладном месте, не допускать попадания на него прямых солнечных лучей".

"Вести"

"Вести"

Начало в 22:00 "Вести"

Эфир от 18.08.2019 (22:10)

Эфир от 18.08.2019 (22:10)

Начало в 22:10 "Стадион". Спортивная программа

Парение мысли. Гоголь

Парение мысли. Гоголь

Начало в 22:30 "От пролога к эпилогу"

"Вести"

"Вести"

Начало в 23:00 "Вести"

Александр Межиров: война в глухой обороне

Александр Межиров: война в глухой обороне

Начало в 23:10 "Частная коллекция"

Эфир от 18.08.2019 (23:35)

Эфир от 18.08.2019 (23:35)

Начало в 23:35 "Голоса и звуки Земли"

"Вести"

"Вести"

Начало в 00:00 "Вести"

Лев Толстой "Воскресение" Серия 16-я

Лев Толстой "Воскресение" Серия 16-я

Начало в 00:10 "Литературный сериал"

Музыка на "Радио России"

Начало в 00:25

Эфир от 19.08.2019 (00:35)

Эфир от 19.08.2019 (00:35)

Начало в 00:35 Время. События. Люди

"Вести"

"Вести"

Начало в 01:00 "Вести"

Эфир от 19.08.2019 (01:10)

Начало в 01:10 "Это интересно"

По просьбам слушателей

По просьбам слушателей

Начало в 01:35 "Высокое напряжение"

"Вести"

"Вести"

Начало в 02:00 "Вести"

"Этот безумный мир"

"Этот безумный мир"

Начало в 02:10 "Этот безумный мир"

Харьков: репетиция переворота в местном масштабе

Харьков: репетиция переворота в местном масштабе

Начало в 02:25 "История из истории"

Дина Рубина "Наполеонов обоз". Книга 2. "Белые лошади". Серия 5-я

Дина Рубина "Наполеонов обоз". Книга 2. "Белые лошади". Серия 5-я

Начало в 02:30 "Литературный сериал"

"Вести"

"Вести"

Начало в 03:00 "Вести"

Валентин Пикуль "Нечистая сила". Серия 12-я

Валентин Пикуль "Нечистая сила". Серия 12-я

Начало в 03:10 "Литературный сериал"

Музыкальная программа

Музыкальная программа

Начало в 03:35 Музыкальная программа

"Вести"

"Вести"

Начало в 04:00 "Вести"

"Музыкальное путешествие с Артемом Варгафтиком"

"Музыкальное путешествие с Артемом Варгафтиком"

Начало в 04:10 "Музыкальное путешествие с Артемом Варгафтиком"

"Вести"

"Вести"

Начало в 05:00 "Вести"

Алексей Толстой "Хождение по мукам". Часть 6-я

Алексей Толстой "Хождение по мукам". Часть 6-я

Начало в 05:10 "Литературный сериал"

Музыка на "Радио России"

Начало в 05:35

Эфир от 19.08.2019 (05:45)

Эфир от 19.08.2019 (05:45)

Начало в 05:45 "Путешествие в Эрмитаж"

"Вести"

"Вести"

Начало в 06:00 "Вести"

"Этот безумный мир"

"Этот безумный мир"

Начало в 06:10 "Этот безумный мир"

"Обрати внимание"

"Обрати внимание"

Начало в 06:25 "Обрати внимание"

Эфир от 19.08.2019 (06:35)

Начало в 06:35 "Это интересно"

Георг Фридрих Гендель "Ринальдо"

Георг Фридрих Гендель "Ринальдо"

Начало в 06:50 "Мы очень любим оперу"

"Вести"

"Вести"

Начало в 07:00 "Вести"

Отдых: какой курорт подходит для романа?

Отдых: какой курорт подходит для романа?

Начало в 07:30 "Сигналы точного времени"

Отзывы: учимся отсеивать "липу"

Отзывы: учимся отсеивать "липу"

Начало в 07:45 "Сигналы точного времени"

"Вести"

"Вести"

Начало в 08:00 "Вести"

Россиянки рожают до 17 и после 50

Россиянки рожают до 17 и после 50

Начало в 08:10 "Сигналы точного времени"

Все больше людей стали отказываться от картошки

Все больше людей стали отказываться от картошки

Начало в 08:30 "Сигналы точного времени"

"Вести"

"Вести"

Начало в 09:00 "Вести"

Революция Коко Шанель

Революция Коко Шанель

Начало в 09:10 "Сигналы точного времени"

"Вести"

"Вести"

Начало в 10:00 "Вести"

Прямой эфир
Радио России
Радио России FM

Программа