+7 800 222 999 2
Скоро в эфире
Выбрать рубрику
01.03.2018
1 Марта 2018

Секреты оливкового масла: как выбирать и из чего...

О качестве и пользе, потребительских свойствах и тонкостях, которые надо учитывать при покупке оливкового масла –  главный эксперт НП "Росконтроль" Светлана Дмитриева

Оливковое масло – растительное масло, получаемое из плодов оливы европейской (лат. Olea europaea). По жирнокислотному составу представляет собой смесь триглицеридов жирных кислот с очень высоким содержанием эфиров олеиновой кислоты. Оливковое масло имеет цвет от буровато-желтого до зеленовато-желтого и привкус легкой горчинки. Один из национальных продуктов Греции, Италии и Испании. Со времён античности это масло является неотъемлемой частью средиземноморской диеты.

Светлана Елисеевна Дмитриева, главный эксперт НП "Росконтроль":

"Есть оливковое масло рафинированное, есть нерафинированное, есть масло из выжимок, которое оливковым может считаться лишь условно. Мы исследовали Extra Virgin – нерафинированное оливковое масло. Испания на сегодня – один из главных экспортеров оливкового масла. Эта страна, соотвественно, наиболее заинтересована в качестве этого продукта. Центр оценки качества масла находится в Испании, там диктуют правила.

Пикантность вкуса – терпкость, легкая горчинка, аромат оливок – присущи именно классу оливкового масла Extra Virgin. Всем известна польза оливкового масла, в его состав входят витамины и антиоксиданты, оно защищает наше сердце, сосуды, снижает уровень плохого холестерина. Кроме того, улучшает структуру кожи.

Для жарки этот продукт непригоден. Такое масло очень быстро окисляется – продукты, жареные на нем, будут хуже продуктов, жареных на каком-то обычном дешевом масле. Для жарки лучше всего использовать масло из выжимок. Оно более дешевое.

Мы проверяли масло Extra Virgin на наличие токсичных элементов. Покупатели могут быть в этом плане спокойны за этот продукт – оно безопасно. При выборе масла важно, из какого оно региона. Многих интересует состав оливкового масла и не разбавлено ли оно. Можно сказать, что случаи разбавления оливкового малса более дешевым, например, рапсовым, на нашем рынке, к сожалению, встречаются. При покупке оливкового масла стоит обратить внимание – в масле Extra Virgin на дне бутылки есть осадок, у рафинированного масла осадка быть не должно. Масло Extra Virgin должно обладать легкой горчинкой.

Оливковое масло Extra Virgin сохраняет свое качество до двух лет, но лучше его использовать первый год с даты изготовления. Хранить продукт следует в прохладном месте, не допускать попадания на него прямых солнечных лучей".

"Вести"

"Вести"

Начало в 03:00 "Вести"

Яна Вагнер. "Живые люди". Читает Юлия Яблонская. Серия 4-я

Яна Вагнер. "Живые люди". Читает Юлия Яблонская. Серия 4-я

Начало в 03:10 "Литературный сериал"

Эфир от 22.05.2019 (03:35)

Эфир от 22.05.2019 (03:35)

Начало в 03:35 "Саундтрек"

"Вести"

"Вести"

Начало в 04:00 "Вести"

Эфир от 22.05.2019 (04:10)

Эфир от 22.05.2019 (04:10)

Начало в 04:10 "Экзотика"

"Вести"

"Вести"

Начало в 05:00 "Вести"

Лев Толстой "Севастопольские рассказы". Часть 8-я

Лев Толстой "Севастопольские рассказы". Часть 8-я

Начало в 05:10 "Литературный сериал"

Музыка на "Радио России"

Начало в 05:35

"Музыкальная Европа"

"Музыкальная Европа"

Начало в 05:45 "Музыкальная Европа"

"Вести"

"Вести"

Начало в 06:00 "Вести"

"Этот безумный мир"

"Этот безумный мир"

Начало в 06:10 "Этот безумный мир"

Простая электронная подпись

Простая электронная подпись

Начало в 06:25 "Обрати внимание"

Безотходная технология дачного туалета

Безотходная технология дачного туалета

Начало в 06:30 "Обрати внимание"

"Это интересно"

Начало в 06:35 "Это интересно"

"Аурум" (Aurum Inutile)

"Аурум" (Aurum Inutile)

Начало в 06:50 "Аурум" (Aurum Inutile)

"Вести"

"Вести"

Начало в 07:00 "Вести"

Стимул изменить себя

Стимул изменить себя

Начало в 07:10 "Сигналы точного времени"

Рецепт виски от искусственного интеллекта

Рецепт виски от искусственного интеллекта

Начало в 07:45 "Сигналы точного времени"

"Вести"

"Вести"

Начало в 08:00 "Вести"

Воспитателей в детсадах научат работать с детьми мигрантов

Воспитателей в детсадах научат работать с детьми мигрантов

Начало в 08:10 "Сигналы точного времени"

Молодых россиян согласились оставить без крепкого алкоголя

Молодых россиян согласились оставить без крепкого алкоголя

Начало в 08:30 "Сигналы точного времени"

"Вести"

"Вести"

Начало в 09:00 "Вести"

Госдума одобрила законопроект о посещении родных в реанимации

Госдума одобрила законопроект о посещении родных в реанимации

Начало в 09:10 "Сигналы точного времени"

Сам такой... Давай дружить!

Сам такой... Давай дружить!

Начало в 09:30 "Сигналы точного времени"

"Вести"

"Вести"

Начало в 10:00 "Вести"

Ольга Арефьева: многоликая, предельно женственная и невероятно мужественная

Ольга Арефьева: многоликая, предельно женственная и невероятно мужественная

Начало в 10:10 "Сигналы точного времени"

"Вести"

"Вести"

Начало в 11:00 "Вести"

Инновационные технологии в области медицинской и социальной реабилитации

Инновационные технологии в области медицинской и социальной реабилитации

Начало в 11:10 Специально для "Радио России"

"Мир российской усадьбы"

"Мир российской усадьбы"

Начало в 11:45 "Мир российской усадьбы"

"Вести"

"Вести"

Начало в 12:00 "Вести"

События, факты, комментарии...

События, факты, комментарии...

Начало в 12:10 "Актуально"

"Вести"

"Вести"

Начало в 13:00 "Вести"

Искусство неандертальцев

Искусство неандертальцев

Начало в 13:10 "Российский радиоуниверситет"

"Вести"

"Вести"

Начало в 14:00 "Вести"

Тема: выставка "Российская архитектура. Новейшая эра"

Тема: выставка "Российская архитектура. Новейшая эра"

Начало в 14:10 "Действующие лица"

"Вести"

"Вести"

Начало в 15:00 "Вести"

Прямой эфир
Радио России
Радио России FM

Программа