+7 800 222 999 2
Скоро в эфире
Выбрать рубрику
16.06.2017
16 Июня 2017

Как выбирать черешню

Гость в студии – Игорь Викторович Муханин, президент Ассоциации садоводов России (АППЯПМ), доктор сельскохозяйственных наук, эксперт по направлению "Сельскохозяйственная продукция" НП ТППП АПК.

Муханин Игорь Викторович – президент Ассоциации садоводов России (АППЯПМ), доктор сельскохозяйственных наук, эксперт по направлению "Сельскохозяйственная продукция" НП ТППП АПК

Муханин Игорь Викторович – президент Ассоциации садоводов России (АППЯПМ), доктор сельскохозяйственных наук, эксперт по направлению "Сельскохозяйственная продукция" НП ТППП АПК /фото с сайта asprus.ru/

Ведущие программы Алла Волохина и Константин Корольков.

Тема: "Как выбирать черешню".

На связи со студиейИгорь Викторович Муханин, президент Ассоциации садоводов России (АППЯПМ), доктор сельскохозяйственных наук, эксперт по направлению "Сельскохозяйственная продукция" НП ТППП АПК.

Говорят, что черешню надо обязательно покупать с ножкой, потому что, если ножка отсутствует, в эту черешню попадают какие-то бактерии и она может быть уже и нездоровой. Это так?

И. Муханин: Да нет, совершенно не так. Просто разные сорта черешни имеют сухой отрыв и мокрый отрыв. В основном, сейчас все новые современные сорта имеют сухой отрыв. И можно их хоть с плодоножкой, хоть без плодоножки покупать, никакой разницы нет.

Всё-таки плодоножка даёт ещё возможность посмотреть, какая она? Если она сухая, это значит, что эта черешня или уже перезрела, или долго хранилась?

И. Муханин: Обычно сухой плодоножка не бывает. Только у черешни самого последнего сбора. А в основном черешня идёт с зелёной, красивой плодоножкой. И плюс считается, что если попадаются зелёненькие листики, если плодоножка зелёного цвета, если черешня твёрдая, сухая и с красивым блеском, это совершенно свежая ягода, которая подразумевает и наличие хорошего вкуса. Тем более, современные сорта черешни очень твёрдые, с хрустящей мякотью и очень ценные.

Говорят, что питательные вещества и полезные свойства черешни напрямую зависят от её цвета. Что более тёмные плоды черешни, более насыщены органическими кислотами и другими, а розовые ягоды черешни содержат большое количество витамина С. Действительно ли от цвета черешни зависит, насколько полезную ягоды ты купишь?

И. Муханин: Совершенно никакой связи нет. Бывает жёлтая черешня, бывает розовая черешня с красным боком, бывает ярко-красная и бывает тёмно-красная черешня. Это просто сортовые особенности и особенности селекции. Потому что на рынке должна быть представлена вся гамма цветов. Так же, как и по яблокам, и по землянике. И ничем не вкуснее красная черешня в отличие от жёлтой. Черешня сорта "Дрогана жёлтая"  – это вообще прекрасная, вкусная и очень сладкая черешня. То есть, не зависит от цвета.

Как обстоят дела с отечественной черешней, которая на территории России произрастает? В России можно выращивать качественную, вкусную, хорошую черешню?

И. Муханин: Однозначно можно. В России есть регионы, прекрасно подходящие под выращивание черешни. Это Чечня, Кабарда, Дагестан, Осетия, Краснодарский край, Ростовская область, Ставрополье. Но сбор у неё несколько нестабильный.

Нынешнее лето способствует урожайности отечественной черешни?

И. Муханин: Совершенно нет. Сейчас действуют два негативных фактора. Первые. Это оттяжка весны, задержка примерно на две недели, а по некоторым регионам даже до трёх недель. И второй фактор – это возвратные заморозки, которых с 2002 года не было. А в 2017 году они вернулись, земляника и косточковые (черешня, абрикос, слива) в начале цветения попали под заморозки, и часть урожая мы потеряли.

Но персик по югу проскочил. Он уже был в виде завязей и остался. А вот эти культуры немного пострадали. Поэтому мы потеряли порядка 30-40 процентов урожая. В связи с чем цена на эти виды фруктов немного взлетела. Но, правда, у нашего основного конкурента по яблокам и грушам – поляков, они тоже очень сильно пострадали. У них где-то половина урожая вырастает с позапрошлого года. А черешню в России в основном везут не из Польши, а из Черногории, Словении, Азербайджана, Ирана. Везут из южных регионов.

Но европейские страны сейчас же под санкциями.

И. Муханин: Не обращайте внимания на санкции, потому что продукцию оттуда как везли, так и везут. Потому что санкции есть, а механизма защиты рынка нет. Поэтому не в этом дело. Вопрос в том, что цена на внешнем рынке в основном складывается не из-за себестоимости, а из-за предполагаемой цены нагрузки на рынок. То есть, все знают, что отечественной черешни будет меньше, так как были заморозки, поэтому цена начинает лезть вверх. Мы видим это по землянике, по черешне. Последняя в центральных регионах России меньше 300 рублей не опустилась. Продают её и за 350 рублей, и за 400 рублей. То есть, на землянику цена 250-300 рублей, такого вообще никогда не было. Потому что тоже первые два цветочка земляники пострадали от заморозков на почве. Поэтому и цена на землянику поднялась.

Что бы вы посоветовали, как выбирать черешню на рынке?

И. Муханин: Конечно, черешню надо пробовать, чтобы выбрать её по вкусу. И, во-вторых, она должна быть сухой и твёрдой, с плодоножкой. Она не должна даже слегка проминаться. Если она твёрдая, значит, это свежая, красивая ягода. И не надо деньги тратить на первую черешню. Ранние сорта – это другой класс черешни. Она всегда мягкая, течёт, да и вкус совершенно не такой. А вот средняя и поздняя черешня – самая вкусная.

Когда ждать среднюю и позднюю черешню?

И. Муханин: Ранняя черешня продаётся на наших рынках с середины мая. С 15-20 мая идёт первая черешня. Она, конечно, первая ягода, но она не самая вкусная, не самая ценная. Это практически сладенькая вода. А вот начиная с июня (с 5-10 июня) уже на рынок выходит настоящая черешня. Новые современные сорта, твёрдые, с хрустящей мякотью – это самая ценная ягода.

Из каких стран лучше покупать черешню?

И. Муханин: Первое. Надо покупать черешню отечественных производителей, потому что при любом раскладе самая низкая пестицидная нагрузка при выращивании черешни на российском Северном Кавказе и в Краснодаре. Чем южнее уходим (Средиземноморье, Греция, Иран), пестицидная нагрузка увеличивается в разы.

А почему так? Казалось бы, там природа, наоборот, способствует выращиванию черешни?

И. Муханин: Потому что там периоды сбора длинные, и там много уделяют внимания защите растений. Там влажность повышенная, и там они обрабатывают ядами черешню практически каждые 3-5 дней.

Полностью программу слушайте в аудиофайле.

 

"Вести"

"Вести"

Начало в 00:00 "Вести"

Гендель. Мессия. 9-я серия. Перспектива воскресения

Гендель. Мессия. 9-я серия. Перспектива воскресения

Начало в 00:10 "Барочная практика"

"Вести"

"Вести"

Начало в 01:00 "Вести"

"Акустика"

"Акустика"

Начало в 01:10 "Акустика"

"Вести"

"Вести"

Начало в 02:00 "Вести"

Музыкальная программа

Музыкальная программа

Начало в 02:10 Музыкальная программа

"О животных" с Иваном Затевахиным

"О животных" с Иваном Затевахиным

Начало в 02:25 "О животных" с Иваном Затевахиным

Музыка на "Радио России"

Музыка на "Радио России"

Начало в 02:50 Музыка на "Радио России"

"Вести"

"Вести"

Начало в 03:00 "Вести"

Эфир от 29.11.2020 (03:10)

Эфир от 29.11.2020 (03:10)

Начало в 03:10 "Встреча с песней"

"Вести"

"Вести"

Начало в 04:00 "Вести"

"От первого лица"

"От первого лица"

Начало в 04:10 "От первого лица"

"Ни пуха, ни пера"

"Ни пуха, ни пера"

Начало в 04:35 "Ни пуха, ни пера"

Кристоф  Глюк "Альцеста"

Кристоф Глюк "Альцеста"

Начало в 04:50 "Мы очень любим оперу"

"Вести"

"Вести"

Начало в 05:00 "Вести"

"КультБригада"

"КультБригада"

Начало в 05:10 "КультБригада"

"Вести"

"Вести"

Начало в 06:00 "Вести"

Музыкальная программа

Музыкальная программа

Начало в 06:10 Музыкальная программа

Настоящее историческое (Praesens historicum)

Настоящее историческое (Praesens historicum)

Начало в 06:30 Настоящее историческое (Praesens historicum)

"Вести"

"Вести"

Начало в 07:00 "Вести"

"Мир российской усадьбы"

"Мир российской усадьбы"

Начало в 07:10 "Мир российской усадьбы"

Эфир от 29.11.2020 (07:25)

Эфир от 29.11.2020 (07:25)

Начало в 07:25 "Архитектура звука"

От древней экзотики – к космосу

От древней экзотики – к космосу

Начало в 07:45 "Фолк-альбом "Радио России"

"Вести"

"Вести"

Начало в 08:00 "Вести"

"Сказочное утро"

"Сказочное утро"

Начало в 08:10 "Сказочное утро"

Идеальный газон. Часть 2-я

Идеальный газон. Часть 2-я

Начало в 08:35 "Все в сад"

"Вести"

"Вести"

Начало в 09:00 "Вести"

Воскресное утро

Воскресное утро

Начало в 09:10 "Хорошее начало"

"Вести"

"Вести"

Начало в 10:00 "Вести"

Воскресное начало

Воскресное начало

Начало в 10:10 "Хорошее начало"

"Вести"

"Вести"

Начало в 11:00 "Вести"

Воскресное настроение

Воскресное настроение

Начало в 11:10 "Хорошее начало"

"Вести"

"Вести"

Начало в 12:00 "Вести"

Прямой эфир
Радио России
Радио России FM

Программа