+7 800 222 999 2
Скоро в эфире
Выбрать рубрику
06.03.2018
6 Марта 2018

Пальмовое масло: развенчиваем мифы

О технологии использования растительного масла, получаемого из плодов масличной пальмы беседуем с экспертом Мальцевым Михаилом Станиславовичем исполнительным директором Масложирового союза России.

В последнее время потребитель постоянно получает информацию о том, что использование продуктов, содержащих пальмовое масло приводит к зашлаковыванию сосудов и дальнейшему атеросклерозу, а также провоцирует онкологические заболевания. Так ли это на самом деле? Разбираемся в теме вместе с экспертом – исполнительным директором Масложирового союза России Михаилом Станиславовичем Мальцевым.

Михаил Мальцев: Мифы о вреде пальмового масла "раскрутили" журналисты. Как говорили наши предки, всё польза, и всё – вред: вопрос в количестве. Пальмовое масло ничем не отличается от другого растительного масла, например, подсолнечного, оливкового, рапсового или соевого.

Пальмовое масло используют люди на протяжении 5 тысяч лет. Особенно оно популярно в Малайзии и Индонезии, крупнейших среди стран-производителей пальмового масла. Для населения этих стран это масло стоит на первом месте по потреблению, в том числе для ежедневного приготовления пищи. В нашей стране пальмовое масло не используется в чистом виде – только в составе продуктов.

У пальмового масла есть такое незаменимое для промышленного производства физическое свойство: оно полутвёрдое. Температура застывания этого масла выше, чем у привычных нам растительных масел, поэтому оно заслужило поощрение производителей кондитерских изделий. Оно не тает и не растекается при комнатной температуре. Кроме того, в нём полностью отсутствуют трансжиры.

С 1 января 2018 года в России ужесточились требования к использованию трансжиров. В составе жирной фазы продукта их не должно быть более 2%. Трансжиры даёт гидрогенизация. Повторюсь, в пальмовом масле трансжиров не содержится. Это, безусловно, очень удобный продукт.

Ещё один миф о вреде растительных масел связан с маргарином. На самом деле, это – высокотехнологический продукт, который произведён на базе качественных растительных масел. По сути это – то же растительное масло, только переведённое в твёрдую фазу.

Конечно, есть ряд видов масел, у которых при гидрогенизации происходит образование повышенного содержания трансжиров, что плохо сказывается на здоровье людей, но к пальмовому маслу это не относится. Кроме того, есть современные технологии, которые помогают снижать содержание таких трансжиров. Наша промышленность полностью перестроилась под новые стандарты, мы подготовились к этому процессу.

С лета 2018 года будет введён новый технический регламент маркировки продукции, который определённую долю площади на упаковке будет отводить информированию покупателей о наличии растительных жиров. Потребитель должен знать, что он покупает<...>

Как проект "Северная Карелия" помог финнам сократить смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, заменив в продуктах животные жиры на растительные? Так ли опасны детские смеси, содержащие пальмовое масло? Слушайте комментарии эксперта в аудиофайле!

Ведущие – Наталья Стребнева и Константин Корольков.

Вести

Вести

Начало в 12:00 Вести

Эфир от 25.01.2022 (12:10)

Эфир от 25.01.2022 (12:10)

Начало в 12:12 Слушаем! Радиоканал

Не могу молчать. Российские болельщики собираются бойкотировать футбольные матчи своих клубов из-за Fan ID

Не могу молчать. Российские болельщики собираются бойкотировать футбольные матчи своих клубов из-за Fan ID

Начало в 12:13 Слушаем! Радиоканал

Русский язык. Забытое слово. Инвалид

Русский язык. Забытое слово. Инвалид

Начало в 12:17 Слушаем! Радиоканал

Научный подход. Спираль гениальности

Научный подход. Спираль гениальности

Начало в 12:21 Слушаем! Радиоканал

Песня по случаю. К 84-летию Владимира Высоцкого

Песня по случаю. К 84-летию Владимира Высоцкого

Начало в 12:25 Слушаем! Радиоканал

Спортивное поведение. Трехкратная олимпийская чемпионка по синхронному плаванию Светлана Колесниченко

Спортивное поведение. Трехкратная олимпийская чемпионка по синхронному плаванию Светлана Колесниченко

Начало в 12:32 Слушаем! Радиоканал

Вести

Вести

Начало в 13:00 Вести

Студенческие научные общества: путь в науку и стартапы

Студенческие научные общества: путь в науку и стартапы

Начало в 13:12 Российский радиоуниверситет

Вести

Вести

Начало в 14:00 Вести

Александр  Кузнецов "Арктическая одиссея". Часть 12-я

Александр Кузнецов "Арктическая одиссея". Часть 12-я

Начало в 14:10 Литературный сериал

Бах. Ария против коррупции

Бах. Ария против коррупции

Начало в 14:35 Кубок интерпретаций

Галерея мастеров

Галерея мастеров

Начало в 14:45 Галерея мастеров

Вести

Вести

Начало в 15:00 Вести

Крах Османской империи

Крах Османской империи

Начало в 15:12 История. Изъявительное наклонение

Легкие люди

Легкие люди

Начало в 15:35 Легкие люди

Эфир от 25.01.2022 (15:46)

Эфир от 25.01.2022 (15:46)

Начало в 15:46 Программа о здоровье

Вести

Вести

Начало в 16:00 Вести

Меры для борьбы с коронавирусом в Чувашии

Меры для борьбы с коронавирусом в Чувашии

Начало в 16:12 Разное время. Радиоканал

В Волгограде школы закрывают на карантин из COVID-19

В Волгограде школы закрывают на карантин из COVID-19

Начало в 16:20 Разное время. Радиоканал

"Тульская пресса": Тульская прокуратура подтвердила нарушения работы трамвая, окатившего снегом прохожих

"Тульская пресса": Тульская прокуратура подтвердила нарушения работы трамвая, окатившего снегом прохожих

Начало в 16:31 Разное время. Радиоканал

Разное время. Радиоканал

Разное время. Радиоканал

Начало в 16:46 Разное время. Радиоканал

Вести

Вести

Начало в 17:00 Вести

Разное время. Радиоканал

Разное время. Радиоканал

Начало в 17:12 Разное время. Радиоканал

Российские города теряют исторический облик

Российские города теряют исторический облик

Начало в 17:12 Разное время. Радиоканал

День студента. Необычные шпаргалки показали новосибирские студенты

День студента. Необычные шпаргалки показали новосибирские студенты

Начало в 17:31 Разное время. Радиоканал

Большой региональный проект на «Радио «Культура» и «Радио России»: «Ориентация на местности». Изучаем культурную карту страны

Большой региональный проект на «Радио «Культура» и «Радио России»: «Ориентация на местности». Изучаем культурную карту страны

Начало в 17:40 Разное время. Радиоканал

Памяти Владимира Высоцкого

Памяти Владимира Высоцкого

Начало в 17:46 Разное время. Радиоканал

Вести

Вести

Начало в 18:00 Вести

День студента

День студента

Начало в 18:12 Наше время. Интерактивный канал

Наше время. Интерактивный канал

Наше время. Интерактивный канал

Начало в 18:12 Наше время. Интерактивный канал

«Скрытые» симптомы штамма коронавируса «омикрон»

«Скрытые» симптомы штамма коронавируса «омикрон»

Начало в 18:31 Наше время. Интерактивный канал

Автоматические выплаты за задержку рейсов

Автоматические выплаты за задержку рейсов

Начало в 18:46 Наше время. Интерактивный канал

Вести

Вести

Начало в 19:00 Вести

Наше время. Интерактивный канал

Наше время. Интерактивный канал

Начало в 19:12 Наше время. Интерактивный канал

Сексуальное насилие в обнинской школе

Сексуальное насилие в обнинской школе

Начало в 19:12 Наше время. Интерактивный канал

"Парламентская газета": Минкультуры разработало проект указа президента по защите духовно-нравственных ценностей

"Парламентская газета": Минкультуры разработало проект указа президента по защите духовно-нравственных ценностей

Начало в 19:20 Наше время. Интерактивный канал

Блогерша из Мытищ Валерия Татаринцева привела в свою квартиру медведя

Блогерша из Мытищ Валерия Татаринцева привела в свою квартиру медведя

Начало в 19:31 Наше время. Интерактивный канал

Роскомнадзор планирует создать систему блокировки звонков мошенников

Роскомнадзор планирует создать систему блокировки звонков мошенников

Начало в 19:46 Наше время. Интерактивный канал

Вести

Вести

Начало в 20:00 Вести

Наше время. Интерактивный канал

Наше время. Интерактивный канал

Начало в 20:12 Наше время. Интерактивный канал

В гостях Сергей Воронов – лидер группы "The CrossroadZ"

В гостях Сергей Воронов – лидер группы "The CrossroadZ"

Начало в 20:12 Наше время. Интерактивный канал

Наше время. Интерактивный канал

Наше время. Интерактивный канал

Начало в 20:31 Наше время. Интерактивный канал

Новости спорта

Новости спорта

Начало в 20:31 Наше время. Интерактивный канал

Вести

Вести

Начало в 21:00 Вести

Музыкальная программа

Музыкальная программа

Начало в 21:12 Музыкальная программа

Вести

Вести

Начало в 22:00 Вести

Александр Беляев "Голова профессора Доуэля". Часть 7-я

Александр Беляев "Голова профессора Доуэля". Часть 7-я

Начало в 22:10 Литературный сериал

Шинель

Шинель

Начало в 22:35 Шинель

Вести

Вести

Начало в 23:00 Вести

"От всей души" с Вадимом Тихомировым

"От всей души" с Вадимом Тихомировым

Начало в 23:12 "От всей души" с Вадимом Тихомировым

Вести

Вести

Начало в 00:00 Вести

Прямой эфир
Радио России
Радио России FM

Программа