+7 800 222 999 2
Скоро в эфире
Выбрать рубрику
13.03.2018
13 Марта 2018

Картофельная "калибровка": новый ГОСТ для корнеплода

Росстандарт внёс поправки: теперь средний размер картофеля зафиксирован документально, что должно повысить качество продаваемой продукции. Говорим об этом с заместителем председателя Картофельного союза Анной Львовной Олейник.

Покупая картофель в магазинах, мы часто сталкиваемся с тем, что его внешний вид, да и вкус оставляют желать лучшего. Заместитель председателя Картофельного союза Анна Львовна Олейник уверена: вырастить качественный картофель и при этом дёшево его продать – почти не возможно. О трудностях, с которыми постоянно приходится бороться производителям, и что для потребителя означает обновление ГОСТа – говорим с экспертом.

Анна Олейник: Стандарты для картофеля существовали всегда и существует до сих пор, причём как для столового картофеля, так и для семенного. Не было такого, чтобы мы жили вне законодательного поля. Новая редакция стандарта вводится в действие с 1 июля 2018 года. На стадии любой стандартизации речь идёт о требованиях к картофелю исключительно как к культуре.

Мы знаем, что профильный Всероссийский научно-исследовательский институт картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха не был привлечён к работе над новыми стандартами. Был найден другой подрядчик, который выполнил данную задачу.

Возможно, предпосылкой к появлению нового стандарта стала общая тенденция перехода от национальных законов к межнациональным. В частности, мы поднимаемся на новый уровень требований ЕврАзЭС, в который сейчас входят пять стран и ещё несколько стоят в "листе ожидания".

Сетевые ритейлеры (они же торговые сети) выставляли и выставляют свои технические условия к картофелю. Они бывают разными. Когда привозишь продукт, он может быть принят как строго в соответствии с техусловиями, так и в соответствии с другими параметрами. Это – отдельная история. Мы как производители картофеля просто удивляемся, как такой плохой картофель попадает на прилавки магазинов.

В усовершенствованном ГОСТе убрано слово "свежий", оставлено только "продовольственный". Объяснили это всё очень симпатично: продовольственный по умолчанию означает "свежий". На мой взгляд, это только филологическая эквилибристика и не более того.

По сути мы заинтересованы в том, чтобы выращивать, хранить и поставлять качественный картофель. Но есть сложности. Вырастить качественный картофель – это далеко не простая экономическая задача. Получается, что нам нужно совместить потребительские требования с требованием поведения этой культуры в производстве. Это означает, что картофель должен быть устойчив к заболеваниям, лёжким и т.д.

Наша задача – создать тот продукт, который был бы хорош и в момент произрастания, и в момент сбора урожая, и на стадии его обработки. При выборке из земли и фасовке картофель может повреждаться. Картофель мы либо моем, либо фасуем, либо калибруем. В любом случае – на каждой из этих фаз картофелю может быть причинён вред. Наша задача этот вред минимизировать. Что для этого нужно?

Кроме знания, нужны деньги! И деньги серьёзные. Мы сталкиваемся с проблемой несоответствия потребительского запроса и возможности предоставить продукт за экономичную сумму.

Ручной труд обходится производителю дороже, чем высокая механизация. В сельском хозяйстве мало ресурсов, их трудно найти. Для того, что не свозить из окрестных деревень трудовые ресурсы, приходится думать, как это делать с минимальными трудовыми человеческими затратами, что тоже отражается на себестоимости продукта<...>

Подробные комментарии эксперта слушайте в аудиофайле!

Ведущие – Наталья Стребнева и Александр Хабургаев.

Елена Вяльбе – "королева лыжного спорта"

Елена Вяльбе – "королева лыжного спорта"

Начало в 12:10 Настоящее историческое (Praesens historicum)

"Вести"

"Вести"

Начало в 13:00 "Вести"

Диабет и физическая нагрузка

Диабет и физическая нагрузка

Начало в 13:10 "Посоветуйте, доктор"

Иоганн Себастьян Бах "Кофейная кантата"

Иоганн Себастьян Бах "Кофейная кантата"

Начало в 13:45 "Мы очень любим оперу"

"Вести"

"Вести"

Начало в 14:00 "Вести"

"Виражи времени"

"Виражи времени"

Начало в 14:10 "Виражи времени"

"Вести"

"Вести"

Начало в 15:00 "Вести"

"Квадраслов. Радиоигра"

Начало в 15:10

«Бабушка и Одетта посетили парк». 1992 год

«Бабушка и Одетта посетили парк». 1992 год

Начало в 15:30 "Такой вот фокус"

Эфир от 16.11.2019 (15:40)

Эфир от 16.11.2019 (15:40)

Начало в 15:40 "Поэтический минимум"

"Вести"

"Вести"

Начало в 16:00 "Вести"

"Профсоюзные вести"

"Профсоюзные вести"

Начало в 16:10 "Профсоюзные вести"

"Люди и песни"

Начало в 16:15

"Живой интерес"

Начало в 16:25

"Вести"

"Вести"

Начало в 17:00 "Вести"

"Не склонившие головы". Натан Дуглас "Скованные одной цепью"

"Не склонившие головы". Натан Дуглас "Скованные одной цепью"

Начало в 17:10 "Театр у микрофона"

"Вести"

"Вести"

Начало в 18:00 "Вести"

Эфир от 16.11.2019 (18:10)

Эфир от 16.11.2019 (18:10)

Начало в 18:10 "Россия – Беларусь. Хроника Содружества"

Начын Чореве

Начын Чореве

Начало в 18:35 "Фолк-альбом "Радио России"

"Вести"

"Вести"

Начало в 19:00 "Вести"

Эфир от 16.11.2019 (19:10)

Эфир от 16.11.2019 (19:10)

Начало в 19:10 "Культурный багаж"

"Вести"

"Вести"

Начало в 20:00 "Вести"

Сергей Манукян – мастер инструментального вокала

Сергей Манукян – мастер инструментального вокала

Начало в 20:10 "Дорогая передача"

"Вести"

"Вести"

Начало в 21:00 "Вести"

Духовные стихи в музыке русских классиков и наших современников

Духовные стихи в музыке русских классиков и наших современников

Начало в 21:10 "Альфа и Омега"

Данте Алигьери: создатель девяти кругов ада, рая и чистилища

Данте Алигьери: создатель девяти кругов ада, рая и чистилища

Начало в 21:35 "Галерея мастеров"

"Музыка про...". Эфир от 16.11.2019 (21:50)

"Музыка про...". Эфир от 16.11.2019 (21:50)

Начало в 21:50

"Вести"

"Вести"

Начало в 22:00 "Вести"

Эфир от 16.11.2019 (22:10)

Эфир от 16.11.2019 (22:10)

Начало в 22:10 "Стадион". Спортивная программа

Легенда русской гитары

Легенда русской гитары

Начало в 22:30 "Исповедь гитары". Встреча в студии "Радио России"

"Вести"

"Вести"

Начало в 23:00 "Вести"

Эфир от 16.11.2019 (23:10)

Эфир от 16.11.2019 (23:10)

Начало в 23:10 "На сцене и за кулисами"

Музыкальная программа

Музыкальная программа

Начало в 23:35 Музыкальная программа

"Вести"

"Вести"

Начало в 00:00 "Вести"

Прямой эфир
Радио России
Радио России FM

Программа