+7 800 222 999 2
Скоро в эфире
Выбрать рубрику
12.04.2018
12 Апреля 2018

Орбитальное меню: что любят есть наши космонавты

Как изготовляются продукты для космонавтов? Для кого, кроме космонавтов, может быть полезна сублимированная пища? Какие деликатесы отправляются в космос? Эксперт выпуска - начальник отдела космического питания Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи кандидат технических наук Павлова Людмила Павловна.

12 апреля 1961 года Юрий Гагарин впервые в истории человечества осуществил путешествие в космос, сделав один виток вокруг Земли. Тот великий полёт Юрия Гагарина продолжался 108 минут. На борту "Востока-1" находился запас еды на 10 дней, однако космонавт №1 даже не успел толком ничего попробовать. Меню Германа Титова состояло уже из трёх блюд: печеночного паштета, овощного супа-пюре и черносмородинового сока. Однако по возвращению на Землю космонавт признался, что остался голодным. С той поры о еде для космонавтов задумались всерьёз и создали специальную отрасль пищевой промышленности. Каких успехов в космическом питании мы добились сегодня и чем сейчас кормят наших космонавтов – рассказывает начальник отдела космического питания Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи кандидат технических наук Павлова Людмила Павловна.

Людмила Павлова: Мы, учёные-разработчики питания для космонавтов, а также сами космонавты называем тюбики тубами. В настоящее время еда в тубах в космос не поставляется, за исключением четырёх продуктов, которые используются дозированно. Это соусы, горчица и мёд. Открутил – съел, сколько надо – и закрутил.

Сублимированная пища, которая была разработана для космонавтов, сейчас пользуется огромным спросом у путешественников, туристов и альпинистов, у тех людей, которые могут восстановить эту пищу, долив туда горячую или холодную воду в зависимости от вида продукта. Если это творог – то добавляется холодная вода, если суп – то горячая.

Я хотела бы сказать о том, что сублимированная еда для космонавтов отличается от той, что приспособлена для туристов. Обычно многокомпонентные сублимированные блюда готовят из сушёных продуктов, смешивая их по рецептуре.

Космическим питанием занимается исключительно наше предприятие. У нас блюда полностью готовят кулинары, как в обычной жизни, и только потом отправляют их на сублимационную сушку.

У нас разработано 14 видов первых блюд. Каждый день космонавты питаются по новому меню. Сублимированный творог как был, так и остаётся своеобразной "валютой" в космосе, потому что американцы его очень любят. Сейчас мы поставляем нашим космонавтам чёрную икру. Она изготавливается немного иначе, чем обычная, мы слегка подвяливаем её, но наши космонавты едят её с большим удовольствием…

Как изготавливаются мясные блюда для покорителей космического пространства? Почему в космосе не едят котлеты? Как космическая еда проходит профессиональную "приёмку"? Об этом рассказывает эксперт. Слушайте в аудиофайле!

Эфир от 14.10.2019 (15:25)

Эфир от 14.10.2019 (15:25)

Начало в 15:25 "Наши песни – наша память"

В.Ледерман. "К доске пойдет Василькин". Радиоспектакль. Часть 1-я

В.Ледерман. "К доске пойдет Василькин". Радиоспектакль. Часть 1-я

Начало в 15:30 "Литературный сериал"

"Вести"

"Вести"

Начало в 16:00 "Вести"

В Екатеринбурге 60% опрошенных выступили за постройку храма на месте завода

В Екатеринбурге 60% опрошенных выступили за постройку храма на месте завода

Начало в 16:10 "Разное время. Радиоканал"

Цифровизация и проектный подход: как меняется университетское образование

Цифровизация и проектный подход: как меняется университетское образование

Начало в 16:23 "Разное время. Радиоканал"

"Разное время. Радиоканал". Более 150 рейдов провели в Мурманске для проверки работы коммунальщиков

"Разное время. Радиоканал". Более 150 рейдов провели в Мурманске для проверки работы коммунальщиков

Начало в 16:47 "Разное время. Радиоканал"

"Вести"

"Вести"

Начало в 17:00 "Вести"

Экологические проблемы регионов

Экологические проблемы регионов

Начало в 17:10 "Разное время. Радиоканал"

"Вести"

"Вести"

Начало в 18:00 "Вести"

Премия "Хрустальная Турандот"

Премия "Хрустальная Турандот"

Начало в 18:10 "Такой разный театр"

Жизнь рядом с искусством

Жизнь рядом с искусством

Начало в 18:35 "Культурный повод"

"Вести"

"Вести"

Начало в 19:00 "Вести"

События, факты, комментарии...

События, факты, комментарии...

Начало в 19:10 "Вечерняя смена"

«Сельскую» ипотеку могут запустить в России в 2020 году

«Сельскую» ипотеку могут запустить в России в 2020 году

Начало в 19:12 "Вечерняя смена"

Непроданные продукты начнут перерабатывать

Непроданные продукты начнут перерабатывать

Начало в 19:22 "Вечерняя смена"

Более половины молодых россиян страдают от ожирения

Более половины молодых россиян страдают от ожирения

Начало в 19:32 "Вечерняя смена"

Автоинспекторов станет меньше

Автоинспекторов станет меньше

Начало в 19:42 "Вечерняя смена"

"Вести"

"Вести"

Начало в 20:00 "Вести"

Минздрав сообщил о снижении смертности от алкоголя на 30%

Минздрав сообщил о снижении смертности от алкоголя на 30%

Начало в 20:10 "Вечерняя смена"

Союз пациентов за продажу лекарств через интернет по рецепту

Союз пациентов за продажу лекарств через интернет по рецепту

Начало в 20:40 "Вечерняя смена"

В России отключили аналоговое ТВ

В России отключили аналоговое ТВ

Начало в 20:50 "Вечерняя смена"

"Вести"

"Вести"

Начало в 21:00 "Вести"

Сборная Вооружённых сил России: участие в VII летних Всемирных военных играх

Сборная Вооружённых сил России: участие в VII летних Всемирных военных играх

Начало в 21:10 "Шинель"

Эфир от 14.10.2019 (21:35)

Эфир от 14.10.2019 (21:35)

Начало в 21:35 "Вам пригодится"

"Вести"

"Вести"

Начало в 22:00 "Вести"

Эфир от 14.10.2019 (22:10)

Эфир от 14.10.2019 (22:10)

Начало в 22:10 "Стадион". Спортивная программа

В.Ледерман. "К доске пойдет Василькин". Радиоспектакль. Часть 1-я

В.Ледерман. "К доске пойдет Василькин". Радиоспектакль. Часть 1-я

Начало в 22:30 "Литературный сериал"

"Вести"

"Вести"

Начало в 23:00 "Вести"

Эфир от 14.10.2019 (23:10)

Эфир от 14.10.2019 (23:10)

Начало в 23:10 "Джазовое настроение"

"Вести"

"Вести"

Начало в 00:00 "Вести"

Эфир от 15.10.2019 (00:10)

Эфир от 15.10.2019 (00:10)

Начало в 00:10 "Литературный сериал"

"Люди и песни"

Начало в 00:25

Эфир от 15.10.2019 (00:35)

Эфир от 15.10.2019 (00:35)

Начало в 00:35 Время. События. Люди

"Вести"

"Вести"

Начало в 01:00 "Вести"

Эфир от 15.10.2019 (01:10)

Начало в 01:10 "Это интересно"

Музыкальная программа

Музыкальная программа

Начало в 01:35 Музыкальная программа

"Вести"

"Вести"

Начало в 02:00 "Вести"

"Этот безумный мир"

"Этот безумный мир"

Начало в 02:10 "Этот безумный мир"

Павел Малянтович: последний министр юстиции дореволюционной России

Павел Малянтович: последний министр юстиции дореволюционной России

Начало в 02:25 "История из истории"

Эфир от 15.10.2019 (02:30)

Эфир от 15.10.2019 (02:30)

Начало в 02:30 "Литературный сериал"

"Вести"

"Вести"

Начало в 03:00 "Вести"

Эфир от 15.10.2019 (03:10)

Эфир от 15.10.2019 (03:10)

Начало в 03:10 "Литературный сериал"

Музыкальная программа

Музыкальная программа

Начало в 03:35 Музыкальная программа

Прямой эфир
Радио России
Радио России FM

Программа