+7 800 222 999 2
Скоро в эфире
Выбрать рубрику
19.04.2018
19 Апреля 2018

"Вскрытие покажет": определяем срок годности продуктов в открытой упаковке

Сколько можно хранить в холодильнике открытой пачку молока или сметаны? Можно ли употреблять в пищу продукт, которому подарили "вторую жизнь"? Разбираемся в теме вместе с экспертом – доктором медицинских наук, заведующей лабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома Российского Научно-исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Шевелевой Светланой Анатольевной. 

Открытые пачка сметаны, пакет молока или консервная банка… Как долго будут сохранять свою свежесть продукты, которые мы принесли домой и начали употреблять в пищу после вскрытия упаковки? Говорим об этом с экспертом доктором медицинских наук, заведующей лабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома Российского Научно-исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Шевелевой Светланой Анатольевной.

Светлана Шевелева: Технологии непрерывно развиваются и упаковочные материалы становятся более качественными. Из жестяных банок раньше всегда необходимо было перекладывать содержимое в другую посуду, чтобы безопасно сохранить продукт в холодильнике в течение суток.

Сегодня банки из жести изнутри покрыты стойким лаком. При хранении продукта в таких банках при низкой температуре вряд ли вредные элементы из состава жести проникнут внутрь продукта.

Больше всего мы должны опасаться микробных рисков. Продукты в жестяных банках сохраняются в стерильном виде. Как только мы вскрываем банку, стерильность продукта нарушается, микроорганизмы из окружающей среды получают доступ к продуктам. Попавшие из воздуха и соседних продуктов микробы начинают быстро приводить к порче вскрытый продукт.

Для того, чтобы избежать риска заражения, лучше всего употребить консервированный продукт сразу после вскрытия целиком. Если вы готовите салат – то приготавливайте его из всего объёма банки.

Человек, конечно, оставляет за собой право хранить консервированный продукт, даже если его не удалось использовать целиком, но не более 24 часов в холодильнике в закрытом виде.

Вскрытые домашние консервы с маринованными овощами можно хранить в холодильнике в течение недели. Вскрытые молочные продукты – в течение 36 часов <…>

Полную запись комментария эксперта слушайте в аудиофайле!

Ведущие – Алла Волохина и Константин Корольков

"Это интересно"

"Это интересно"

Начало в 06:35 "Это интересно"

Спортзал "Радио России"

Спортзал "Радио России"

Начало в 06:50 Спортзал "Радио России"

"Вести"

"Вести"

Начало в 07:00 "Вести"

Эксперт: "Туризм вернется к своим показателям не раньше чем через два года"

Эксперт: "Туризм вернется к своим показателям не раньше чем через два года"

Начало в 07:10 "Сигналы точного времени"

Автоэксперт: "Бояться экзаменов по новым правилам не стоит. "Драконовских" завалов не будет"

Автоэксперт: "Бояться экзаменов по новым правилам не стоит. "Драконовских" завалов не будет"

Начало в 07:35 "Сигналы точного времени"

"Вести"

"Вести"

Начало в 08:00 "Вести"

Эксперт: "Любая вакцина не дает 100-процентной гарантии, но после вакцинации любое заболевание переносится легче"

Эксперт: "Любая вакцина не дает 100-процентной гарантии, но после вакцинации любое заболевание переносится легче"

Начало в 08:10 "Сигналы точного времени"

Сокращение доходов возвращает россиян к "серым" заработкам

Сокращение доходов возвращает россиян к "серым" заработкам

Начало в 08:35 "Сигналы точного времени"

"Вести"

"Вести"

Начало в 09:00 "Вести"

"Сигналы точного времени"

"Сигналы точного времени"

Начало в 09:10 "Сигналы точного времени"

"Вести"

"Вести"

Начало в 10:00 "Вести"

"Сигналы точного времени"

"Сигналы точного времени"

Начало в 10:10 "Сигналы точного времени"

"Вести"

"Вести"

Начало в 11:00 "Вести"

"Этот безумный мир"

"Этот безумный мир"

Начало в 11:10 "Этот безумный мир"

"Музыка про..."

Начало в 11:30

"Вести"

"Вести"

Начало в 12:00 "Вести"

События, факты, комментарии

События, факты, комментарии

Начало в 12:10 "Актуально"

Не стало Ирины Антоновой...

Не стало Ирины Антоновой...

Начало в 12:11 "Актуально"

Эксперт: "Уверен, что закон о запрете двойного гражданства для чиновников будет принят без проволочек"

Эксперт: "Уверен, что закон о запрете двойного гражданства для чиновников будет принят без проволочек"

Начало в 12:12 "Актуально"

Эксперт: "Есть надежда, что Минстрой наведет порядок по вопросу обеспечения сирот жильём"

Эксперт: "Есть надежда, что Минстрой наведет порядок по вопросу обеспечения сирот жильём"

Начало в 12:20 "Актуально"

"Актуально". Эксперт: "У "Северного потока – 2" две проблемы: недостаток полного набора технологий и страховки"

"Актуально". Эксперт: "У "Северного потока – 2" две проблемы: недостаток полного набора технологий и страховки"

Начало в 12:35 "Актуально"

"Вести"

"Вести"

Начало в 13:00 "Вести"

Поисковики свидетельствуют. Новый Нюрнберг: советские женщины и дети на войне

Поисковики свидетельствуют. Новый Нюрнберг: советские женщины и дети на войне

Начало в 13:10 "Российский радиоуниверситет"

"Вести"

"Вести"

Начало в 14:00 "Вести"

Фёдор Достоевский "Чужая жена и муж под кроватью". Серия 7-я

Фёдор Достоевский "Чужая жена и муж под кроватью". Серия 7-я

Начало в 14:10 "Литературный сериал"

"Странствия с Сергеем Старостиным"

"Странствия с Сергеем Старостиным"

Начало в 14:25 "Странствия с Сергеем Старостиным"

"Вести"

"Вести"

Начало в 15:00 "Вести"

"Будьте здоровы"

Начало в 15:10

Почему люди до сих пор верят в мифы о ВИЧ?

Почему люди до сих пор верят в мифы о ВИЧ?

Начало в 15:25 "Специально для "Радио России"

"Вести"

"Вести"

Начало в 16:00 "Вести"

Норильск засыпало снегом: высота покрова – 63 сантиметра

Норильск засыпало снегом: высота покрова – 63 сантиметра

Начало в 16:10 "Разное время. Радиоканал"

Мусоропроводам в жилых домах может прийти конец

Мусоропроводам в жилых домах может прийти конец

Начало в 16:20 "Разное время. Радиоканал"

"Гладиаторские бои" львов в Крыму

"Гладиаторские бои" львов в Крыму

Начало в 16:45 "Разное время. Радиоканал"

"Вести"

"Вести"

Начало в 17:00 "Вести"

Курортный сбор 2020 итоги

Курортный сбор 2020 итоги

Начало в 17:10 "Разное время. Радиоканал"

Музыка "Разного времени"

Музыка "Разного времени"

Начало в 17:45 "Разное время. Радиоканал"

"Вести"

"Вести"

Начало в 18:00 "Вести"

События, факты, комментарии

События, факты, комментарии

Начало в 18:10 "Наше время". Интерактивный канал

"Вести"

"Вести"

Начало в 19:00 "Вести"

Прямой эфир
Радио России
Радио России FM

Программа