+7 800 222 999 2
Скоро в эфире
Выбрать рубрику
22.05.2018
22 Мая 2018

Деликатес на грани фола: креветки с мышьяком

Почему появляются такие продукты и как их распознать? Говорим об этом с врио заведующего лабораторией Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии Светланой Полуниной.

Росконтроль после проверки обнаружил мышьяк в развесных креветках, которые оказались в продаже известных торговых сетей. Стоит ли нам отказаться от употребления данного вида морепродуктов? Говорим об этом с экспертом – врио заведующего лабораторией Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии Светланой Полуниной.

Светлана Полунина: Однозначно ответить на причину появления мышьяка в креветках невозможно. Мышьяк бывает двух видов: органический и неорганический. Токсичным является неорганический мышьяк. Органический мышьяк в морских организмах встречается только в органических соединениях, он не представляет угрозы для человека.

Вопрос о повышении уровня мышьяка в биоресурсах постоянно поднимается, но, как правило, всё сводится к тому, что происходит дифференциация органического мышьяка от неорганического. Неорганические соединения в водных ресурсах отсутствуют, а органические соединения, которые из водной среды попадают в морепродукты, неопасны.

Не торопитесь отказывать себе в употреблении креветок, тем более что это продукт не повседневного потребления. Да и не стоит переживать, опасаясь, что даже неорганический мышьяк каким-то образом накопится в организме и окажет на него негативное воздействие.

Креветки продаются в магазинах в варёно-мороженном виде. Чаще всего они безопасны для человека, так как прошли профессиональную тепловую обработку. Это относится и к мидиям, и к так называемому "морскому коктейлю".

Потребителям следует главным образом обращать внимание на упаковку товара, на дату его изготовления и срок годности, состав продукта, указанную акваторию. Если речь идёт о креветках, которые продаются на вес, необходимо пригласить менеджера и попросить документацию к продукту.

Ледяная глазурь должна быть на креветке – равномерная и прозрачная глазурь предотвращает порчу рыбы. По установленным нормам допускается 14% глазури от самой рыбы. Если креветка больше похожа на ёлочную игрушку и за льдом её совсем не видно, это означает, что на ней находится больше 30% глазури. Такие креветки покупать не стоит <...>

Полностью беседу с экспертом слушайте в аудиофайле!

Ведущие – Наталья Стребнева и Александр Хабургаев

"Вести"

"Вести"

Начало в 06:00 "Вести"

"Наше время". Интерактивный канал

"Наше время". Интерактивный канал

Начало в 06:10 "Наше время". Интерактивный канал

"Это интересно"

"Это интересно"

Начало в 06:35 "Это интересно"

Спортзал "Радио России"

Спортзал "Радио России"

Начало в 06:50 Спортзал "Радио России"

"Вести"

"Вести"

Начало в 07:00 "Вести"

"Октябрь 2020 года станет самым тёплым за всю 130-летнюю историю метеонаблюдений"

"Октябрь 2020 года станет самым тёплым за всю 130-летнюю историю метеонаблюдений"

Начало в 07:10 "Сигналы точного времени"

"На острове Русский мальчик нашёл останки древнего ихтиозавра, но сенсация впереди – учёные ищут череп этого существа"

"На острове Русский мальчик нашёл останки древнего ихтиозавра, но сенсация впереди – учёные ищут череп этого существа"

Начало в 07:35 "Сигналы точного времени"

"Вести"

"Вести"

Начало в 08:00 "Вести"

"Сигналы точного времени"

"Сигналы точного времени"

Начало в 08:10 "Сигналы точного времени"

"Вести"

"Вести"

Начало в 09:00 "Вести"

"Сигналы точного времени"

"Сигналы точного времени"

Начало в 09:10 "Сигналы точного времени"

"Вести"

"Вести"

Начало в 10:00 "Вести"

"Сигналы точного времени"

"Сигналы точного времени"

Начало в 10:10 "Сигналы точного времени"

"Вести"

"Вести"

Начало в 11:00 "Вести"

"Этот безумный мир"

"Этот безумный мир"

Начало в 11:10 "Этот безумный мир"

"Музыка про..."

Начало в 11:30

"Вести"

"Вести"

Начало в 12:00 "Вести"

События, факты, комментарии

События, факты, комментарии

Начало в 12:10 "Актуально"

"Ресурсы, выделенные государством на лечение редких заболеваний у детей, серьезно помогут родителям"

"Ресурсы, выделенные государством на лечение редких заболеваний у детей, серьезно помогут родителям"

Начало в 12:12 "Актуально"

"Политика России по расширению отношений с Турцией подняла её статус и поспособствовала росту её больших амбиций"

"Политика России по расширению отношений с Турцией подняла её статус и поспособствовала росту её больших амбиций"

Начало в 12:25 "Актуально"

"Вести"

"Вести"

Начало в 13:00 "Вести"

Закон и качество госслужбы в России и зарубежных странах

Закон и качество госслужбы в России и зарубежных странах

Начало в 13:10 "Российский радиоуниверситет"

"Вести"

"Вести"

Начало в 14:00 "Вести"

Михаил Булгаков "Морфий"  Часть 7-я

Михаил Булгаков "Морфий" Часть 7-я

Начало в 14:10 "Литературный сериал"

"Завтра в мире"

"Завтра в мире"

Начало в 14:25 "Завтра в мире"

"Вести"

"Вести"

Начало в 15:00 "Вести"

"Будьте здоровы"

Начало в 15:10

Старые дворянские гнезда и новые владельцы

Старые дворянские гнезда и новые владельцы

Начало в 15:25 "Специально для "Радио России"

"Вести"

"Вести"

Начало в 16:00 "Вести"

В МЧС рассказали, как правильно законсервировать дачу

В МЧС рассказали, как правильно законсервировать дачу

Начало в 16:10 "Разное время. Радиоканал"

Депутаты Курганской области запретили продавать зажигалки детям

Депутаты Курганской области запретили продавать зажигалки детям

Начало в 16:20 "Разное время. Радиоканал"

Музей торговли откроют в Тюмени

Музей торговли откроют в Тюмени

Начало в 16:45 "Разное время. Радиоканал"

"Вести"

"Вести"

Начало в 17:00 "Вести"

Развитие сел в России

Развитие сел в России

Начало в 17:10 "Разное время. Радиоканал"

Музыка "Разного времени"

Музыка "Разного времени"

Начало в 17:45 "Разное время. Радиоканал"

Прямой эфир
Радио России
Радио России FM

Программа