+7 800 222 999 2
12 Августа 2019

Его величество сыр

Более 100 тысяч гостей фестиваля «Сыр. Пир. Мир» в одночасье стали гурманами и поклонниками этого отечественного продукта. На прямой связи со студией фермер-сыродел из Ярославской области Мария Коваль.

Ольга Максимова: я так понимаю, что не всякий сыр должен созревать, а есть ещё некий молодой сыр. Расскажите нам немного об этом.

Мария Коваль: на самом деле технологии в мире сыро делания, производства сыра очень много более 5000 видов различных сыров. Конечно, российские сыровары овладели не всеми технологиями мира. После санкций прошло достаточно времени, а на сегодняшний момент можно говорить о том, что в нашей стране появились по-настоящему хорошие сыры – это факт.

Ольга Максимова: я слышала о том, что мягкий сыр производить и продавать гораздо выгоднее, чем выдержанные сыры, например, пармезан. Правда или нет?

Мария Коваль: конечно. Для того чтобы научиться твёрдый сыр, во-первых, нужно очень много времени этому уделить. Во-вторых, нужно дождаться результатов. Для того чтобы сыр созревал нужно год сыровару существовать и ждать результат, чтобы продать через год или больше. Минимум 18 месяцев должно быть твёрдому сыру, чтобы дальше его продавать.

Молодые сыры, конечно, проще и с точки зрения производства, и с точки зрения ошибок, которые были допущены, которые видны сразу. Молодые сыры более выгодные, потому что молоко сегодня произвёл, а завтра его продал…

Программу «Вечерняя смена» ведут Дмитрий Чернов и Ольга Максимова.

(Полностью беседу слушайте в записи программы)

­Его величество сыр

"Вести"

"Вести"

Начало в 21:00 "Вести"

Духовные стихи в музыке русских классиков и наших современников

Духовные стихи в музыке русских классиков и наших современников

Начало в 21:10 "Альфа и Омега"

Данте Алигьери: создатель девяти кругов ада, рая и чистилища

Данте Алигьери: создатель девяти кругов ада, рая и чистилища

Начало в 21:35 "Галерея мастеров"

"Музыка про...". Эфир от 16.11.2019 (21:50)

"Музыка про...". Эфир от 16.11.2019 (21:50)

Начало в 21:50

"Вести"

"Вести"

Начало в 22:00 "Вести"

Эфир от 16.11.2019 (22:10)

Эфир от 16.11.2019 (22:10)

Начало в 22:10 "Стадион". Спортивная программа

Легенда русской гитары

Легенда русской гитары

Начало в 22:30 "Исповедь гитары". Встреча в студии "Радио России"

"Вести"

"Вести"

Начало в 23:00 "Вести"

Эфир от 16.11.2019 (23:10)

Эфир от 16.11.2019 (23:10)

Начало в 23:10 "На сцене и за кулисами"

Музыкальная программа

Музыкальная программа

Начало в 23:35 Музыкальная программа

"Вести"

"Вести"

Начало в 00:00 "Вести"

"Мизерере" Аллегри. История одной ошибки

"Мизерере" Аллегри. История одной ошибки

Начало в 00:10 "Барочная практика"

"Вести"

"Вести"

Начало в 01:00 "Вести"

У нас в гостях  "Черный Обелиск"

У нас в гостях "Черный Обелиск"

Начало в 01:10 "Восьмая нота"

"Вести"

"Вести"

Начало в 02:00 "Вести"

Эфир от 17.11.2019 (02:10)

Эфир от 17.11.2019 (02:10)

Начало в 02:10 "Альфа и Омега"

Данте Алигьери: создатель девяти кругов ада, рая и чистилища

Данте Алигьери: создатель девяти кругов ада, рая и чистилища

Начало в 02:35 "Галерея мастеров"

"Музыка про...". Эфир от 17.11.2019 (02:50)

"Музыка про...". Эфир от 17.11.2019 (02:50)

Начало в 02:50

"Вести"

"Вести"

Начало в 03:00 "Вести"

Эфир от 17.11.2019 (03:10)

Эфир от 17.11.2019 (03:10)

Начало в 03:10 "От пролога к эпилогу"

Эфир от 17.11.2019 (03:40)

Эфир от 17.11.2019 (03:40)

Начало в 03:40 "Такой вот фокус"

Иоганн Себастьян Бах "Кофейная кантата"

Иоганн Себастьян Бах "Кофейная кантата"

Начало в 03:50 "Мы очень любим оперу"

"Вести"

"Вести"

Начало в 04:00 "Вести"

Эфир от 17.11.2019 (04:10)

Эфир от 17.11.2019 (04:10)

Начало в 04:10 Посидим по-хорошему

Начын Чореве

Начын Чореве

Начало в 04:35 "Фолк-альбом "Радио России"

"Вести"

"Вести"

Начало в 05:00 "Вести"

Музыкальная программа

Музыкальная программа

Начало в 05:10 Музыкальная программа

Эфир от 17.11.2019 (05:30)

Эфир от 17.11.2019 (05:30)

Начало в 05:30 "Датский выбор"

"Вести"

"Вести"

Начало в 06:00 "Вести"

"Этот безумный мир"

"Этот безумный мир"

Начало в 06:10 "Этот безумный мир"

Эфир от 17.11.2019 (06:30)

Эфир от 17.11.2019 (06:30)

Начало в 06:30 "Саундтрек"

"Вести"

"Вести"

Начало в 07:00 "Вести"

Эфир от 17.11.2019 (07:10)

Эфир от 17.11.2019 (07:10)

Начало в 07:10 "Мир российской усадьбы"

"Музыка про...". Эфир от 17.11.2019 (07:30)

"Музыка про...". Эфир от 17.11.2019 (07:30)

Начало в 07:30

"Вести"

"Вести"

Начало в 08:00 "Вести"

Русская народная сказка "Белая уточка"

Русская народная сказка "Белая уточка"

Начало в 08:10 "Кошки-мышки, сказки-книжки"

Радость детства

Радость детства

Начало в 08:15 "Зажигай". Детские песни"

"Жду с нетерпением. Встречи с котом Мурычем"

"Жду с нетерпением. Встречи с котом Мурычем"

Начало в 08:30 "Жду с нетерпением. Встречи с котом Мурычем"

"Вести"

"Вести"

Начало в 09:00 "Вести"

Прямой эфир
Радио России
Радио России FM

Программа