+7 800 222 999 2
12 Августа 2019

Его величество сыр

Более 100 тысяч гостей фестиваля «Сыр. Пир. Мир» в одночасье стали гурманами и поклонниками этого отечественного продукта. На прямой связи со студией фермер-сыродел из Ярославской области Мария Коваль.

Ольга Максимова: я так понимаю, что не всякий сыр должен созревать, а есть ещё некий молодой сыр. Расскажите нам немного об этом.

Мария Коваль: на самом деле технологии в мире сыро делания, производства сыра очень много более 5000 видов различных сыров. Конечно, российские сыровары овладели не всеми технологиями мира. После санкций прошло достаточно времени, а на сегодняшний момент можно говорить о том, что в нашей стране появились по-настоящему хорошие сыры – это факт.

Ольга Максимова: я слышала о том, что мягкий сыр производить и продавать гораздо выгоднее, чем выдержанные сыры, например, пармезан. Правда или нет?

Мария Коваль: конечно. Для того чтобы научиться твёрдый сыр, во-первых, нужно очень много времени этому уделить. Во-вторых, нужно дождаться результатов. Для того чтобы сыр созревал нужно год сыровару существовать и ждать результат, чтобы продать через год или больше. Минимум 18 месяцев должно быть твёрдому сыру, чтобы дальше его продавать.

Молодые сыры, конечно, проще и с точки зрения производства, и с точки зрения ошибок, которые были допущены, которые видны сразу. Молодые сыры более выгодные, потому что молоко сегодня произвёл, а завтра его продал…

Программу «Вечерняя смена» ведут Дмитрий Чернов и Ольга Максимова.

(Полностью беседу слушайте в записи программы)

­Его величество сыр

"Вести"

"Вести"

Начало в 00:00 Вести

"Актуально"

"Актуально"

Начало в 00:10 Актуально

"Вести"

"Вести"

Начало в 01:00 Вести

"Ключевые знаки"

"Ключевые знаки"

Начало в 01:10 Ключевые знаки

"Вести"

"Вести"

Начало в 02:00 Вести

Программа о здоровье

Программа о здоровье

Начало в 02:10 Программа о здоровье

Настоящее историческое (Praesens historicum)

Настоящее историческое (Praesens historicum)

Начало в 02:30 Настоящее историческое (Praesens historicum)

"Вести"

"Вести"

Начало в 03:00 Вести

"Отзвуки театра" с Александром  Калягиным

"Отзвуки театра" с Александром Калягиным

Начало в 03:10 "Отзвуки театра" с Александром Калягиным

Музыкальная литература

Музыкальная литература

Начало в 03:35 Музыкальная литература

"Вести"

"Вести"

Начало в 04:00 Вести

"Наше время". Интерактивный канал

"Наше время". Интерактивный канал

Начало в 04:10 Наше время. Интерактивный канал

"Вести"

"Вести"

Начало в 05:00 Вести

"Наше время". Интерактивный канал

"Наше время". Интерактивный канал

Начало в 05:10 Наше время. Интерактивный канал

"Вести"

"Вести"

Начало в 06:00 Вести

"Наше время". Интерактивный канал

"Наше время". Интерактивный канал

Начало в 06:10 Наше время. Интерактивный канал

Программа о здоровье

Программа о здоровье

Начало в 06:35 Программа о здоровье

"Вести"

"Вести"

Начало в 07:00 Вести

"Мир российской усадьбы"

"Мир российской усадьбы"

Начало в 07:10 Мир российской усадьбы

Музыкальная программа

Музыкальная программа

Начало в 07:25 Музыкальная программа

"Саундтрек"

"Саундтрек"

Начало в 07:35 Саундтрек

"Вести"

"Вести"

Начало в 08:00 Вести

"Сказочное утро"

"Сказочное утро"

Начало в 08:10 Сказочное утро

Все в сад

Все в сад

Начало в 08:35 Все в сад

"Вести"

"Вести"

Начало в 09:00 Вести

"Хорошее начало"

"Хорошее начало"

Начало в 09:10 Хорошее начало

Доверительный разговор

Доверительный разговор

Начало в 09:45 Доверительный разговор

"Вести"

"Вести"

Начало в 10:00 Вести

"Хорошее начало"

"Хорошее начало"

Начало в 10:10 Хорошее начало

"Вести"

"Вести"

Начало в 11:00 Вести

"Хорошее начало"

"Хорошее начало"

Начало в 11:10 Хорошее начало

"Вести"

"Вести"

Начало в 12:00 Вести

Прямой эфир
Радио России
Радио России FM

Программа